דרגות שמן זית חמיצות

דרגות שמן זית חמיצות

שמן זית | שמן זית איכותי | שמן זית מומלץ

את דרגות החמיצות של שמן זית בישראל קובעות מעבדות של משרד החקלאות ומעבדות המוכרות על ידי מועצת הצמחים.

יתרה על כך, תקן מהעת האחרונה מחייב מלבד בדיקת דרגות  גם בדיקת טעם וריח.

את הבדיקה של טעם וריח עורכים על ידי פאנל של טועמים מומחים והיא קובעת האם השמן תקין.

כיצד דרגות שמן זית חמיצות משפיעות על הצרכן?

צרכנים מן השורה יכולים לבחון את הנתונים של שמן זית חמיצות כאשר הם בוחרים איזה זמן ומותג לקנות.

באופן כללי, תן התקן בישראל מגדיר דרגות של שמן זית חמיצות ואת ההבדלים בין שמן זית כתית, שמן זית מזוכך ושמן זית זך.

שמן זית מזוכך הוא שמן שבו רמת החומציות הורדה למקסימום של 0.3% אך הוא עובר זיקוק באמצעות שימוש בחום וחומרים כימיים.

תהליך הזיכוך של שמן זית מזוכך פוגע בערכים התזונתיים שלו ולכן הוא פחות מומלץ.

בנוסף, שמן זית זך מכיל דרגת חמיצות גבוהה וחומרים כימיים והוא כלל אינו מיועד למאכל אלא רק למאור ולקוסמטיקה או טיפוח.

שמן זית | שמן זית איכותי | שמן זית מומלץ

הבדלים בין דרגות שמן זית חמיצות

תחת שמן זית כתית נמצאות כל דרגות החמיצות המומלצות עבור הצרכן.

שמן זית כתית הוא למעשה שמן שהופק בכבישה קרה ובאמצעות דחיסה והידוק בלבד.

בקטגוריה של שמן זית כתית יש שמן כתית מעולה, שמן כתית ושמן כתית רגיל.

שמן כתית מעולה הוא באיכות הגבוהה ביותר ודרגת החומציות שלו אינה עולה על 1%.

שמן זית כתית הוא בדרגת חומציות של 1%-2% ושמן כתית רגיל הוא בדרגה של עד 3.3% חומציות.

בסופו של דבר, בדיקה פשוטה של דרגות שמן זית חמיצות יכולה לשפר משמעותית את הטעם של המוצר.

דרגות שמן זית חמיצות מופיעות על גבי המוצר וניתן לזהות אותן בלי להתאמץ.

חשוב לבדוק כל שמן זית לפני שצורכים אותו ולתת עדיפות לדרגת חמיצות נמוכה ככל האפשר.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*